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„Nein, besondere Ausrüstung brauchst Du nicht“, hat Matthias Michalak vor dem ersten Treffen gemeint, „außer vielleicht ein Paar feste Handschuhe.“ Wie ein Bär sieht er aus, trotz einem leichten Hang zum Übergewicht wirkt er durchtrainiert. Ein langer schwarzer Vollbart, um den ihn möglicherweise sogar Andreas Hofer beneidet hätte, lange schwarze Haare. Noch sechs weitere Personen warten vor dem Haus auf der Hungerburg darauf, endlich in den Wald zu gehen und zu trainieren. Insgesamt sind es drei Frauen und vier Männer, alle zwischen 20 und 30 Jahre alt, die sich hier getroffen haben.
Die Gruppe, zu der die meisten gehören, trifft sich in mehr oder weniger regelmäßigen Abständen zum Training, oder um gemeinsam Ausrüstungsgegenstände herzustellen. Jeder von ihnen hat eine Vorliebe für das Mittelalter. Manche interessieren sich für die Darstellung aller Lebensbereiche vergangener Zeiten, sogenanntes Reenactment. Andere kommen nur, weil sie sich für alte europäische Kampfkünste interessieren.
Während des kurzen Marsches durch den Wald zum Übungsplatz stellt „Lupo“, wie Matthias Michalak von allen genannt wird, die beiden Neulinge des heutigen Tages den Anderen vor. Er erklärt kurz, worum es eigentlich genau geht. „Was wir heute über die mittelalterlichen Kampfkünste wissen, bezieht sich hauptsächlich auf Fechtbücher aus dem 15. und 16. Jahrhundert. Wir versuchen durch das Üben und auch durch Parallelen zu bekannteren, oft asiatischen Stilen, sie zu rekonstruieren.“
Schwerter, Säbel, Schilde, Dolche oder Speere sind die Waffen mit denen hier trainiert wird. Natürlich sind sie alle stumpf. Die Gruppe orientiert sich an den Büchern der sogenannten deutschen Schule, beispielsweise von Hans Thalhofer, dessen Werk Albrecht Dürer in Bildform übertragen hat. Allein in und um Innsbruck gibt es mindestens fünf verschiedene Gruppen, die sich mit diesen alten Kampfkünsten beschäftigen.
„Am Anfang muss bei uns jeder mal zuerst mit dem Anderthalbhänder üben“, grinst ein junger Mann, der sich mit Dennis vorgestellt hat, und drückt den Neulingen je ein Schwert in die Hand. Er trägt eine weite Pluderhose und ein Hemd, das er als Tunika bezeichnet. Beides ist selbstgenäht. Als er das Schwert loslässt, spürt man das Gewicht dieser mehr als einen Meter langen Waffe, die Hand sinkt rasch zu Boden. „Schön festhalten“, ruft Matthias Michalak, „die Dinger sind schwer!“ Er erklärt, dass zuerst jeder die Grundschlagtechniken üben muss, und dabei auch, die Schläge sauber abzustoppen. Erst wenn man ordentlich stoppen kann, darf man mit einem Partner üben. Alles andere wäre zu gefährlich. Er deutet mit ernstem Gesicht auf ein paar blaue Flecken auf seinem Oberarm und an seinem Oberkörper. Lupo trainiert grundsätzlich ohne Schutzkleidung. „Da passt man besser auf sich selbst und andere auf“, meint er.
Durch das Landlibell von 1511 wurde in der Tiroler Verfassung festgelegt, dass die Tiroler selbst für die Landesverteidigung verantwortlich sind. Dazu mussten die Männer regelmäßig Waffenübungen abhalten, der Grundstein des heutigen Schützenwesens. Auf Schießständen wurde an der Treffsicherheit mit der Büchse und der Armbrust gearbeitet, zumeist sonntags. „Zugleich war das Aufmarschieren auf den Schießplatz ein bisschen eine Festivität, und das hat ganz gut zum Sonntag gepasst“, erklärt der Historiker Franz Heinz Hye Kerkdal. Er vermutet, dass sich die Übungen vor allem auf das Schießen allein beschränkt haben dürften. Ein Schütze dürfte als Nahkampfwaffe höchstens einen Dolch besessen haben. Andererseits erlaubte das Landlibell den Tirolern sogar, ein zweischneidiges Schwert zu tragen. Das war überall sonst eigentlich ein Vorrecht des Adels. Dazu kommt die weite Verbreitung der Fechtbücher zu dieser Zeit. In dem Werk von Paul Hector Mair wird sogar auf die Handhabung sogenannter Bauernwaffen, wie zum Beispiel Dreschflegel, eingegangen. Daraus schließt Matthias Michalak, dass durchaus auch die Übung des Nahkampfes um 1511 ein Thema war.
Endlich zeigt Lupo gemeinsam mit Dennis den Neulingen auch Verteidigungstechniken. Beim Versuch diese nachzuahmen sieht man schnell, warum zuerst saubere Schläge und das Stoppen geübt werden müssen. Es hat sich eindeutig gelohnt, schwere Motorrad-Handschuhe anzuziehen. Obwohl alle sich bemühen und sehr vorsichtig sind, kommt der eine oder andere blaue Fleck dazu. „Mehr passiert aber eigentlich nicht. Wenn jemand nicht aufpasst, hat er beim Training nichts zu suchen“, versichert Matthias Michalak.
Wenn die Schusswaffe abgefeuert war, oder die Entfernung zu gering, musste man eben „dreynschlagen“, wie es Franz Heinz Hye Kerkdal ausdrückt. Hier kam dann eben auch der Dolch zum Einsatz. Sowohl zur Verteidigung, als auch zum Angriff. Ein Dolch verfügt über eine Parierstange zum Schutz der Hand. Die Länge der zweischneidigen Klinge kann sehr unterschiedlich sein. Er ähnelt einem kleinen Schwert.
„Zur Verteidigung mit dem Dolch kann man zustechen oder draufhauen. Je nachdem, wie man ihn hält“, erklärt Lupo. Verständnislose Gesichter der Neulinge. Lupo nimmt einen Dolch wie ein Schwert in die rechte Hand und bittet Dennis, einen Schlag mit seinem Säbel auf ihn zu zeigen. Er sticht nach der Klinge und tatsächlich „fängt“ er so den Streich zwischen Parierstange und Klinge ab. Das war also zustechen. Nun nimmt er den Dolch verkehrt in die Hand, die Klinge zeigt nach hinten. Dann, als ob er mit seiner Faust von oben auf den Säbel schlagen will, führt er diesmal den Dolch gegen den Angriff. Wieder dient der Winkel zwischen Klinge und Parier zum Schutz der Hand. Die Gruppe übt mit vielen unterschiedlichen Waffen. „Damals konnte man ja auch nicht wissen, welche Waffe der Gegner hat“, meint Dennis dazu.
Die Mitglieder dieser Reenactmentgruppe haben sich den Namen Klyatwa Veles gegeben. Nach einer alten Gottheit des Handels aus dem russischen Raum, da sie bei ihren historischen Darstellungen einen Schwerpunkt auf die sogenannten Rus-Wikinger aus der Zeit um 1000 n. Chr. legen. Trotzdem üben sie nach den Vorgaben der Fechtbücher der deutschen Schule. Sie glauben, dass sich in diesem Bereich nicht allzuviel verändert haben dürfte. „Einem Menschen sind nun einmal nur bestimmte Bewegungsabläufe möglich. Und wenn sie funktionieren, werden sie eben weitergegeben“, spekuliert Matthias Michalak. Für diese Vermutung spricht, dass auch der Begründer der, mit 100 Jahren relativ jungen, japanischen Kampfkunst Aikido, Morihei Ueshiba, sehr verwundert gewesen sein soll, als er die Kupferstiche von Dürer gesehen hat. Er konnte sich nicht erklären, warum diese Aikido-Techniken zeigten, die er selbst ja erst 400 Jahre später entwickelt hatte.
Nach mehreren Stunden bricht Lupo das Training ab. Trotz der Blessuren, die die meisten abbekommen haben, sieht man nur lachende Gesichter. Jeder hatte sichtlich Spaß an dem Nachmittag. Dennis meint am Rückweg lächelnd: „Warte nur auf den Muskelkater, du bist es ja nicht gewohnt!“ Er sollte recht behalten.
Eine erste Berührung mit erlebbarem Mittelalter stellen häufig sogenannte „Mittelalter-Festessen“ dar, wie sie beispielsweise von der Ritterkuchl in Hall angeboten werden. Dass diese Gelage eher der Unterhaltung dienen und nicht immer historisch korrekt sind, darüber sind die befragten Experten sich einig.
Über den Speiseplan des Adels und der kirchlichen Würdeträger zu Beginn des 16. Jahrhunderts ist viel bekannt. Anders sieht es bei der einfachen Bevölkerung aus. Hier müssen sich Historiker ebenso wie Mittelalter-Darsteller oft auf Mutmaßungen beschränken.
Bekannt ist, dass Wein besonders bei den reicheren Bevölkerungsgruppen sehr beliebt war, aber stark gewürzt wurde. In vielen historischen Kochbüchern finden sich Rezepte zum Würzen von Weinen.
Das wahrscheinlich verbreitetste Getränk für die normale Bevölkerung war, neben Wasser und Milch, vor allem das Bier. Das lag besonders daran, dass alkoholische Getränke durch ihre Herstellung weniger gefährlich waren, Krankheiten zu übertragen. Innsbruck hatte laut dem Historiker Franz Heinz Hye-Kerdal eine für die Zeit ungewöhnlich gute Wasserversorgung. „In Innsbruck kann man sagen, wir waren in gewisser Weise eine Insel der Seligen. … In der Stadt hatte man um 1500 bereits eigene Trinkwasserleitungen, natürlich nicht in die Häuser hinein“, so Hye.
Matthias Michalak hat schon mehrere Getränke nach historischen Rezepten hergestellt. Darunter auch Bier, das er nach heutigen Maßstäben als schal, abgestanden und eher säuerlich bezeichnen würde . Auch wenn in historischen Quellen dieser Zeit die Herstellung von Met kaum Erwähnung findet, vermutet er, dass auch dieses Getränk alltäglich war. Da er selbst bereits Erfahrungen mit der Herstellung und Verarbeitung von Honig hat, geht er davon aus, dass „wo es Imker gegeben hat, hat es auch Met gegeben. Und auf vielen Höfen dürfte geimkert worden sein.“
Der Speiszettel der durchschnittlichen Bewohner von Innsbruck, war zumeist sehr einfach. Fleisch wurde nur selten aufgetischt, obwohl es verfügbar war, wie Monika Frenzel erklärt. „Aber im Allgemeinen war die Zeit schon eine Fress- und Saufzeit. Die Innsbrucker hatten Fleisch, sie hatten viel Fisch aus dem Inn, sie hatten Gemüse, das sich allerdings erschöpft hat in Sauerkraut, Rüben und Kohl.“
Franz Heinz Hye-Kerdal zweifelt an dieser Reichhaltigkeit. „Fleisch war vorbehalten für hohe Feiertage. Man könnte das vergleichen mit der Situation in den letzten Jahren des zweiten Weltkrieges“, erinnert er sich an seine Jugendzeit, als ein paar Reste Suppe schon etwas Besonderes für ihn waren. An den Feiertagen wurde dagegen extrem reichhaltig aufgekocht. Hier kam alles auf den Tisch, was sonst nicht möglich war.
Einigkeit herrschte dagegen bei der Vermutung, dass viele der heute typischen traditionellen Tiroler Gerichte auf diese Zeit zurückgehen. Knödel gab es sicherlich in vielen Varianten, bestätigt Monika Frenzel. Franz Heinz Hye-Kerdal führt die heute bei Törggele-Fahrten beliebte Gerstelsuppe als typisches Beispiel für „Körndlfutter“ auf. Auch Teigwaren, wie z.B. Kaspatzln, waren verbreitet.
Dagegen wurden manche der beliebten Gerichte dieser Zeit, wie zum Beispiel Krumme Krapfen, weitgehend vergessen. Dabei handelt es sich um einen Teig aus Mehl, Käse und Eiern, der gewürzt und in Hufeisenform in Schweineschmalz herausgebacken wurde. Derartige Rezepte finden sich heute in sogenannten Mittelalter-Kochbüchern.
Matthias Michalak bringt es auf den Punkt: „Was wir heute aus den Zutaten kochen können, die es damals gab, war auch schon 1511 möglich. Ich glaube, die Menschen damals waren einfallsreicher als wir heute.“
Weblinks
Für Monika Frenzel war es eine Zeit, in der die Innsbrucker Bevölkerung im Vergleich zu den Bevölkerungen anderer europäischer Städte ein sehr gutes Leben führen konnte.
Sie bezieht sich auf ihre Stadtführungen, die diese Zeit wieder auferstehen lassen sollen. Weiters spricht sie von der Lebenssituation in Innsbruck, dem Speisezettel der Innsbrucker, Nacktheit und den Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung im späten Mittelalter.
Der Podcast wurde von Arno Cincelli gestaltet.
Interview mit Monika Frenzel by cigarman
